鹽水雞胸肉作法

2020年2月11日 — 這才開始買了一些雞胸肉！ 而雞胸肉我從來不怕過柴啊， 因為就是有辦法讓他變得嫩口， 方法超簡單，就是泡。鹽。水！ 就像我的烤雞一定會先泡鹽水個兩 ...

浸泡濃鹽水： 鹽巴與水比例5：100，將要料理的雞胸肉提前一小時浸泡在鹽水中，透過滲透壓的作用，讓雞胸肉吸入水份，料理起來較能保持口感軟嫩 · 軟化肉質： 如前面所說的， ...

2021年10月21日 — 將整塊雞胸肉浸泡在5.5%的濃鹽水中，比例就是每100毫升水中加5.5克鹽，雞胸肉要完全浸在鹽水之中，換言之若果要500毫升水才能完全浸泡雞胸，那麽所需的鹽 ...

2019年4月10日 — 又是一道雞胸肉料理，一直在找尋煮出嫩嫩的雞胸肉方法，今天試了網路上傳的用鹽巴水浸泡，讓雞胸肉結構變軟，再用水滾浸泡方式保留雞胸肉的水份, ...

鹽水雞胸肉料理怎麼做？愛料理精選33篇簡易食譜做法與步驟，有最新的鹽水雞胸肉、低醣料理：超嫩清蒸鹽水雞胸肉、高蛋白「蒜香鹹水雞胸拌鮮蔬」410卡、鮮嫩不澀 ...

2023年5月7日 — 完整影片 https://youtu.be/P_nFKW9laxM 食材： 【小雞排預調理】 雞胸肉1kg 約6塊水2000c.c. 鹽巴40公克煎的時候，適合的調味料有： 蒜味粉、孜然 ...

2018年8月2日 — 是不是難以想像這樣竟然能做出鮮嫩多汁的雞胸肉？ 【鹽漬法的原理】 根據祖宜的書裡面是這樣寫的： 「濃度超過5.5%的鹽水能夠溶解部分蛋白質 防止肌肉 ...

《前置作業》前一天，雞胸肉泡鹽水. 《作法》 Step1.雞胸肉均勻裹上調味料(紅椒粉可以放多一點)。烤盤由下而上堆疊柳橙片>雞胸肉>一片柳橙，淋一點油，蘆筍放旁邊。